Система автоматизации ресторанов «ДАЛИОН Управление Рестораном»

Системы автоматизации ресторанов ДАЛИОН.

В своей основе это программное обеспечение включает все возможности продукта ДАЛИОН: Управление Магазином и имеет дополнительные возможности ведения учета в производстве.

Возможности производственного учета в программном продукте ДАЛИОН: Управление Рестораном

Формирование технико-технологических карт и расчет себестоимости

Выпуск продукции (списком)

Позволяет рассчитывать себестоимость нескольких блюд в одном документе.

Ведение справочника аналогов для учета замены ингредиентов, корректировка ТТК

Замена ингредиента используется в случае отсутствия продукта, входящего в состав блюда, на аналогичный, подходящий для данного блюда продукт. Корректировка технико-технологической карты фиксирует для какого блюда производятся замена и рассчитывает себестоимость с учетом изменения состава блюда.

Учет обработки ингредиентов

Справочники «Виды обработки» и «Выход ингредиентов при обработке» помогают в учете полуфабрикатов и блюд. Совместно с документом ТТК, они используются для формирования промежуточных стадий состояния блюда.

Учет разделки сырья на полуфабрикаты

ДАЛИОН: Управление Рестораном позволяет фиксировать факт разделки сырья на составляющие. В качестве примера можно привести разделку туши на различные по качеству сорта мяса.

Формирование плана-меню, требование в кладовую

Документы используются для планирования выпуска продукции на определенный период, формирования списка продуктов для приготовления планируемого количества блюд, осуществления и контроля операций движения материальных ценностей между местами хранения и производства.

Дополнительные печатные формы:

Дополнительные отчеты:

• Акт о передаче товаров ОП-18.
• Товарный отчет ОП-14.
• Отчет по недостаче.
• Поиск вхождений МПЗ в ТТК.
• Себестоимость блюд

Обмен данными с фронт-офисными программными продуктами

Поддерживается обмен с продуктами Трактиръ: Front-Office 2.0 (все версии), Frontol и АТОЛ: РМК.